Empanada de atún

Fuente: http://www.comidinasdelaabuela.com/2013/02/empanada-de-huevo-y-bonito-hojaldre-de.html



INGREDIENTES:

1. Una lámina de masa brisa
2. 3/4 huevos 
3. 3 latas de atún
4. Pimiento rojo, cebolla
5. Tomate frito
6. Aceite de oliva, sal

ELABORACIÓN:

1. En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos el pimiento y la cebolla, todo ello cortado en juliana. Salamos y dejamos que se dore a fuego medio. Retiramos cuando esté pochado.
2. En un cazo cocemos los huevos.
3. Reducimos bien el aceite del bonito y lo desechamos.
4. Mezclamos bien en un bol la verdura pochada con el bonito y los huevos cocidos (picados) y ligamos con el tomate frito.
5. Extendemos la masa sobre una fuente para horno (con cuidado de que no se rompa).
6. Rellenamos la masa con la mezcla de bonito,verdura y huevo.
7. Cerramos la masa de la empanada envolviendo la mezcla y le hacemos unas líneas de agujeros para que evapore.
8. Introducimos al horno (precalentado previamente) a 180º y esperamos a que la masa se vea dorada (unos 25 minutos).